饭店试营业活动的方案一般包括：
1. 营销策划，制定营销活动方案；
3.公关推广，加强公共关系工作；
4.节日活动，通过节日活动吸引更多客人；
6.对客服务，提高客户服务水平；
7.质量控制，确保食物质量可靠；
8.风险控制，建立风险管理机制；
9.安全卫生，建立安全卫生管理体系。
试菜，顾名思义就是试验做菜。一般厨师到餐厅面试，老板第一件事肯定是说要试菜，就是让老板指定、或者厨师自己决定要做某一个或者某几个菜，以此来判断面试厨师能力水平是否符合要求。
1.言之有物，即说话力求有内容，有价值。有句话说：“与君一席谈，胜读十年书。”不要信口开河，东拉西扯，胡吹乱侃。给别人以华而不实之感。饭店实习人员在为客人服务时应以热情得体的言谈为客人提供优质的服务。总之，要让别人通过与你的交谈感觉到你是一个有文化，有品位的人。
2.言之有情，即说话要真诚，坦荡，只有你的真诚待客，才会赢得客人的喜欢。注意在和客人沟通时传递你热情友好的情感，以你的真诚感动客人。
3.言之有礼，即言谈举止要有礼貌。中国是一个文明古国。历史上就有 “礼仪之邦”的美称。旅游服务行业尤其讲究“礼”字当先。所以，在和客人沟通时，一定要注意彬彬有礼。即使客人怎么无礼，你都必须始终保持良好的礼貌修养。
4.言之有度，即说话要有分寸感。什么时候说，什么时候不该说，话应说到什么程度，这都是很有讲究的。要注意沟通场合，沟通对象的变化。总之，恰如其分的传情达意才能有利与我们的工作。