麻雀之所以非要把握建在农民的房子上，是因为麻雀的天敌是蛇，为了安全着想，他把房子建在农民的房子上，而农民见到蛇会驱赶它，能够确保麻雀的安全。
麻雀在树枝上跳来跳去是为了寻找食物和保持身体的热量平衡。它们常常在树枝之间跳跃，找到树叶上的种子、昆虫或其他小型食物。同时，不断活动的身体可以帮助麻雀保持体温。在寒冷的天气中，麻雀靠颤抖来产生热量，并用翅膀将热气留在身体周围。因此，即使温度低，麻雀仍然可以在树枝上跳跃，寻找食物和保持温暖。
麻雀选择将窝建在农民的房子上，可能有以下几个原因：
首先，农民的房子提供了相对安全的环境。这些房子通常较高，可以远离地面上的天敌，如猫、狗、蛇等。同时，房子的结构也为麻雀提供了遮蔽和保护，使它们免受风雨、严寒等自然环境的侵扰。
其次，农民的房子附近通常有人类的活动，这些活动可能会产生一些食物残渣和垃圾，为麻雀提供了食物来源。麻雀可以在这些房子周围轻松地找到食物，满足它们的生活需求。
最后，农民的房子提供了相对稳定的生活环境。这些房子通常不会频繁地移动或改变，为麻雀提供了一个相对稳定的栖息地。麻雀可以在这些房子上建立自己的家园，繁衍生息。
综上所述，麻雀选择将窝建在农民的房子上，是因为这些房子提供了安全、食物和稳定的生活环境。不过，这也给农民带来了一些困扰，如粪便污染、噪音扰民等问题。因此，在保护麻雀的同时，也需要采取措施减少它们对人类生活的影响。