用料
干贝 粒
鸡蛋 个
油 克
盐 克
葱 根
步骤 1
干贝冲洗两遍，温水泡半个小时（也可前一晚放冷水中泡发一晚，如果觉得干贝腥可以加一片姜片及料酒泡发）
步骤 2
干贝泡好后备用，同时切葱花备用
步骤 3
打两个鸡蛋搅匀（加一点点凉水，鸡蛋更嫩）
步骤 4
加入葱花、干贝、少许盐（盐要少一点，因为干贝自带鲜味）
步骤 5
热锅热油后直接倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒熟了即可
1.具有滋阴补肾、和胃调中功能 ；
2.能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症；
3.常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；
5.瑶柱是扇贝科贝类闭壳肌的干制品，全称应该叫江瑶柱，因为是江瑶的肉柱。
江瑶是一种海蚌，贝壳类的一种，中国沿海均有生产。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达百分之6
1.8，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜；
6.核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15至20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
对人体有益，可强健大脑。
瑶柱煲粥是一道营养丰富、美味可口的粥品，下面是它的家常做法：
主料：
糯米100克、瑶柱50克、姜片适量、清水适量、盐适量、生抽适量、米酒适量。
做法：
1. 将瑶柱用清水浸泡约20分钟，去掉鳞片和杂质，洗净备用。
2. 将糯米淘洗干净，加入适量清水中浸泡20分钟左右，备用。
3. 将瑶柱切成小块，姜片切成丝备用。
4. 将泡好的糯米倒入砂锅中，加入适量清水，然后放入瑶柱、姜丝，大火烧开。
5. 煮沸后转小火慢慢煮熟，期间不断搅拌，防止粘锅。
6. 煮至粥粘稠，瑶柱味道充分融入粥中，加入适量盐、生抽和米酒调味，继续煮5分钟即可。
7. 最后将瑶柱煲粥装入碗中即可食用。
小贴士：
1. 瑶柱味道比较鲜，所以盐要适量加入，否则会过于咸味。
2. 煮瑶柱煲粥时不要加糖，因为瑶柱本身已经有一定的甜味。
3. 瑶柱煮粥时需要不断搅拌，防止粘锅。