手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称 摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。
食材：羊腿肉、洋葱、胡萝卜、葡萄干、枸杞、孜然
做法：
1.羊肉洗净切块，大米淘洗干净，清水浸泡半小时
2.胡萝卜切条，洋葱切丝，葡萄干枸杞洗净备用
3.起锅烧油，下洋葱爆香，炒软变色后加入羊肉
4.炒至八分熟下胡萝卜，适量盐、孜然粉/粒调味，翻炒均匀倒入电饭煲，盖上浸泡后的大米铺平，撒葡萄干枸杞，加水和食材持平，开启煮饭模式即可！
用东北优质大米和泰国香米。
大米的粘稠度和硬度是手抓饭的主要影响因素,其次是抓饭的手法和羊肉的材质。手抓饭首选的是来自东北的优质大米。
东北的大米非常的粘稠,而且还有特殊的香味,很适合做手抓饭。手抓饭中除了有米,还有胡萝卜、葡萄干、洋葱、羊肉等食材。