食材：芋头160克、紫薯25克、牛奶30克、白糖25克、芝士饼干、鸡蛋，熟芝麻。
具体做法：1.芋头紫薯蒸熟趁热加上牛奶和白糖，用叉子压碎成芋泥、并团圆成馅。
2.取芝士夹心饼干，扭一扭成两片，香芋馅放在饼干上，盖上另一片饼干。周围用蛋清沾湿，再裹上白芝麻，摆放在烤盘里。
3.饼干表面刷薄薄的一层蛋清，放进预热好的烤箱，上下火175度烤15分钟就可以出
1、将芋头削皮后洗净，然后放入沸水中小火煮15分钟。将煮熟的芋头捣成泥。
2、在芋泥中加入鸡蛋液搅拌均匀。加入50克糯米粉搅拌均匀。
3、加入70克高筋面粉搅拌均匀。（为保持芋泥处于较稀的状态，在过程中视情况加入适量温水。）
4、芋泥饼可以用平底锅或者烤箱（效果更赞）制作。平底锅版：在平底锅上刷上一层油，铺上芋泥，撒少许盐，大火煎30秒后翻面，并立刻转小火。
5、撒上芝士、小葱和少许盐后盖上锅盖焖1-2分钟即可。
葱香茄子是一道简单美味的家常菜。首先将茄子切成长条状，放入锅中煎炸至金黄色备用。
接着热锅加入适量油，爆炒葱花和姜蒜末，再加入少许料酒提味。
随后加入煎好的茄子，翻炒均匀。
再加入适量生抽，糖和盐，翻炒均匀，待茄子均匀入味后，撒少许香葱即可出锅。这样制作的葱香茄子口感鲜嫩，葱香扑鼻，入口回味无穷，且色香味俱佳，非常适合作为一道下饭菜。