不用炒
牛排骨 (500克)
老姜 (1块)
大葱 (1根)
八角 (1个)
桂皮 1小块
白胡椒粉 少许
花椒粒 5个
1/牛排骨剁成块，用清水冲洗干净，老姜去皮后切成片，同时再准备少许的花椒粒，将牛肉冷水放入锅中，加上姜片和花椒粒，大火开始煮；
2/待锅开后，将锅面的浮沫撇干净，继续煮几分钟，将排骨捞出来，用热水冲洗干净，然后控水，大葱择洗干净后切成段，新的老姜切成片；
3/将焯过水的牛肉重新放回锅中，加上干净的水，一次性多放点，加入大葱、桂皮、八角、姜片和胡椒，置于火上开始煮，大火将锅煮开；
4/同时再向锅中加上黄酒和少许的白糖，转小火慢炖，一个半小时的时间，将牛肉炖至软烂的时候，根据个人口味加上点食盐；
5/继续煮几分钟入味，关火，将炖好的牛肉汤盛出在碗中，趁热喝，特别鲜美。
牛骨头里面长蛆虫的原因主要与牛骨的状态和外部环境有关。以下是一些可能的解释：
牛骨腐败：如果牛骨处于腐败状态，其臭味可能会吸引苍蝇。苍蝇在牛骨上产卵，而腐败的牛骨为卵提供了孵化的温床。当卵孵化后，就会形成蛆虫。
处理不当：牛在死亡后，如果没有得到适当的处理，比如及时清理和埋藏，就可能会被苍蝇盯上。苍蝇在牛骨上产卵，进而孵化出蛆虫。
存储环境：牛骨如果存放在温暖、潮湿的环境中，这样的环境有利于苍蝇的生长和繁殖，从而增加了蛆虫滋生的可能性。
请注意，以上只是对可能原因的猜测，具体情况可能需要进一步的检查和诊断。如果购买的牛肉或牛骨出现此类情况，建议立即停止食用，并联系专业的兽医或相关机构进行评估和处理。同时，为了确保食品安全和健康，建议购买新鲜、经过适当处理的肉类和骨类产品。
牛骨头高汤放了盐并不意味着就不容易存放了，但是需要注意以下几点：
1. 高汤要在冷却后放入冰箱储存，否则会滋生细菌，影响食品安全。如果高汤已经加盐，则需要在储存前确认盐分是否足够，如果不够可以适当添加。
2. 储存高汤的容器要清洁干净，避免细菌滋生。可以使用密封罐或者保鲜袋储存高汤，尽量避免暴露在空气中。
3. 储存高汤的温度也很重要。如果储存温度过高，高汤容易变质；如果储存温度过低，高汤容易结晶，影响口感。一般来说，储存温度应该在0-4摄氏度之间。
4. 高汤的保质期也要注意。一般来说，高汤在冰箱中储存的保质期为1-2周，如果超过保质期，建议不要食用。
综上所述，高汤放盐并不会影响其存放，但是需要注意储存容器的清洁、储存温度、保质期等因素，以确保高汤的质量和安全。