1. 首先，用温水和洗涤剂清洗铁锅，去除表面的工业油膜和机械加工留下的残油。

2. 将铁锅晾干。

3. 加热铁锅，加入食用油，涂抹铁锅的每一面。

4. 等待几分钟，让油充分润透锅身。

5. 将多余的油擦掉。

6. 处理好的铁锅至少放一个晚上再使用。

另外，在每次洗完铁锅后，把铁锅放在灶炉上烘干，要把炒菜的锅铲也放进去，把铁锅和锅铲烘干，这样可以避免铁锅生锈。 使用铁锅时，最好不用来烧开水，如果要用的话，用完之后要抹点油，这样能更好的保养铁锅。 锅铲的选择也不要太硬，还要避免一些坚硬的东西大力刷锅，这样能够防止锅底破裂。