开心果奶酪慕斯的配方如下：

主料：

开心果戚风蛋糕片：2片

雀巢淡奶油：250克

马斯卡彭奶酪：250克

细砂糖：50克

吉利丁片：4片

牛奶：20克

开心果碎：适量

宇治抹茶粉：20克

步骤：

将吉利丁片放入清水中软化。

牛奶隔水加热，放入软化的吉利丁片，搅拌至融化。

放入马斯卡彭奶酪搅拌至无颗粒。

淡奶油隔冰打发，分三次加入细砂糖，加入抹茶粉，打至六分发。

将马斯卡彭奶酪糊和打发的淡奶油混合均匀。

在开心果戚风蛋糕片上涂抹一层慕斯糊，再放上另一片蛋糕片，轻轻压实。

将剩余的慕斯糊涂抹在蛋糕表面和四周。

撒上开心果碎装饰。

将蛋糕放入冰箱冷藏3-4小时或至凝固。