根据广州逸居酒店官方网站提供的信息，该酒店使用的床垫品牌为“Simmons”和“Serta”，这些床垫采用高品质的材料制造而成，具有优良的支撑性和舒适度，能够提供优质的睡眠体验。同时，这些床垫还具有出色的透气性和耐久性，能够有效地保护客人的健康和舒适感。综合来看，广州逸居酒店使用的床垫品牌是值得信赖的，能够为客人创造一个舒适、健康的睡眠环境。