苕皮，又称红薯粉皮或地瓜粉皮，是由红薯（甘薯）淀粉制成的一种食品。红薯淀粉是从红薯的块根中提取的，主要成分是碳水化合物，特别是淀粉。除了淀粉之外，红薯淀粉还含有少量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，如维生素C、维生素B群、钾和铁等。
苕皮的制作过程通常涉及将红薯清洗干净后磨碎，然后通过滤网分离出淀粉。之后，将淀粉加水搅拌成糊状，倒入平底锅中加热蒸煮，形成一层薄薄的粉皮。最后，将蒸好的粉皮取出晾干，切成条状或片状，即成为成品苕皮。
苕皮因其质地柔软、口感滑嫩而广受欢迎，可以用来做汤、炒菜或作为凉菜的辅料。在烹饪过程中，苕皮能够吸收其他食材的味道，增加菜肴的风味和口感层次。
"苕皮多"是一个中文俚语，用来形容一个人在某种场合下过于紧张或者过于热情。
具体来说，"苕"在四川和重庆方言中表示"傻"，而"皮"则表示"行为"。
所以，"苕皮"可以理解为"傻行为"。
当一个人在某些场合表现得过于紧张或者过于热情，就会被人说成"苕皮多"。
这个词语通常用于朋友之间的调侃或者自嘲，也有时用于形容那些过于紧张或者过于热情的人。
需要注意的是，这个词语并不是贬义，而是一种轻松幽默的表达方式。
每100克苕皮的热量大约在140-170大卡左右，热量不高，但通常会搭配其它菜品食用，所以减肥期间也不要多吃。苕皮是用优质的红薯淀粉为原料制作而成的食品，通常采用真空包装，比传统的红薯粉条更加卫生健康，而且食用方便，口感筋道，是火锅中常见的食材之一。