牛肉可以用来制作各种美食，除了炒之外还有很多其他的做法。牛肉汤、烤牛肉、煮牛肉、烩牛肉、红烧牛肉、炖牛肉等多种做法。
其中，牛肉汤清爽可口，营养丰富；烤牛肉口感鲜嫩，极富香气；煮牛肉则口感细腻，味道鲜美；烩牛肉则酱味浓郁；红烧牛肉则口感酥软、入口即化；炖牛肉则特别适合冬季食用，能温暖胃部，增强体质。因此，可以根据个人的口味选择不同的制作方法，让牛肉的口感和味道更加丰富多样。
牛肉除血水的最佳时间为20~30分钟左右。在割掉牛肉后，应该先用流水将表面上的血水洗净，然后将牛肉浸泡在清水中，每隔5分钟左右换一次水，直到水中不再有血渍流出为止。这样能够充分清洗掉牛肉表面的血水，不留任何异味，保证牛肉口感更佳。
过长或过短的时间都不利于去除血水，过长的时间会导致牛肉变硬，影响口感，而过短的时间则可能会留下血水，影响肉质的品质。