释迦果出现发红的现象是由于释迦果成熟度比较高所致，但释迦果成熟度过高时，也说明离烂掉更近了，所以释迦果里面出现发红时，建议尽快食用完毕。
亦凡
四季释迦树是单叶互生,椭圆状披针形或长圆形,长6~17cm,先端尖或钝,基部圆或阔楔形,表面被蜡质释迦果树苗的特征番荔枝树茎高3~10m，枝叶细密且低垂。
单叶，互生无托叶，叶子正面深绿色反面为灰绿色。花单生，附生于叶腋或枝端，4~9月开放，花瓣3枚呈椭圆长形，颜色淡绿花身下垂，散发浓厚的果香。

释迦苗用选择耐寒性较好的如牛心梨砧木好。
春季定植较为适宜，选择0.5~1年树龄的嫁接苗木，由于释迦在栽培上多以生产冬期果为主，砧木需选择耐寒性较好的如牛心梨。