1、尽量挑选口感软糯香甜、偏干一些的红薯，可以提前晾晒几天蒸发些水分，这样制作时易于捏成丸子的形状；
2、炸制时油温不易过高，不然表面突然接触高温容易快速膨胀而裂开。炸至丸子浮起时调大火再炸1分钟，这样才能不塌陷回缩，盛出几个轻轻晃动能听到清脆的碰撞声即可，不会变性且是空心。
不能吃，丸子长毛了属性食物变质了
炸的丸子属于比较常见食物，主要是使用新鲜蔬菜，配合面粉和各种调料，以及肉类经过油炸制作而成，其中含有非常丰富的维生素和蛋白质以及各种营养成分，炸的丸子存放方法不正确，可能会出现长霉，还会出现长毛或者是局部颜色改变以及气味改变，都是不可以吃的，会产生有害物质。
要制作圆润的红薯丸子，可以遵循以下步骤：
1. 红薯蒸熟：首先将红薯彻底蒸熟，直到可以用叉子轻易扎进去。
2. 红薯泥制作：将蒸熟的红薯去皮，用叉子或者压泥器压成细腻的泥状。如果需要，可以加入适量的糯米粉或木薯淀粉来增加黏性和硬度，以便成型。
3. 搓圆成形：将红薯泥分割成小份，每一份都搓成球形。可以在手上和操作台上撒上一层薄薄的糯米粉或木薯淀粉，以防止粘手和粘台。
4. 整理圆润：将每个搓成的丸子放在手中，轻轻转动并用手指头轻压使其表面平滑。可以用湿手或者沾有少量水的器具来帮助整形，避免红薯泥粘附。
5. 冷却定型：将搓好的红薯丸子放置在阴凉处稍微冷却，这样可以帮助它们定型，变得更加结实和圆润。
6. 如果需要，还可以在丸子表面滚一层细碎的芝麻、椰蓉或其他装饰性食材，既增加了美观性，也有助于抓握时不滑落。
注意在整个过程中要保持手和操作台的干燥，过多的水分会让红薯泥变得太软，难以成型。此外，红薯泥的温度也会影响成形，过热的红薯泥容易粘手，过冷的红薯泥则会变得太硬，不易塑形。因此，最好是在红薯泥稍微冷却至温热时进行操作。