南瓜籽需在55摄氏度温水中浸泡10分钟；在此时期，需要不断搅拌；当水温降至30摄氏度左右时，可浸泡3小时；这能够软化种子的表皮，使南瓜们汲取足够的水分；浸泡后，其出苗率将大大提升。
南瓜籽富含南瓜子氨酸、蛋白质、维生素E、维生素C等营养成分，还含胡萝卜素，含脲酶和锌、铁、铜等微量元素，十分具有营养价值。
15分钟左右
南瓜子用烤箱烤15分钟左右即可，首先把南瓜子洗干净，加盐抓均匀，然后放在通风处平铺出来晒干，晒干后均匀平铺在烤纸上，烤箱中层上下火100°，大概15分钟，查看瓜子壳的颜色是否变焦黄，如果还没有的话再加时间烤好后取出来隔凉，然后装袋即可。