将米粉加入适量的水和酒酿中搅拌均匀，调成较稠的面糊，蒸20-30分钟。
将牛肉切成丝，加入适量的盐、料酒和姜末腌制入味。
将青菜焯烫过程后备用。
粉丝放入热水中泡软，备用。
煮滚一锅水，将肠粉放在蒸锅里，上锅蒸熟。
油烧热后加入蒜末、蚝油、酱油炒香，加入粉丝、煮熟的肠粉和青菜，翻炒一会儿装入碗中，最后把切好的熟牛肉放在碗上即可。
材料：肥瘦肉馅，粉丝，葱姜蒜，香菜，盐、蚝油、生抽、胡椒粉、十三香、鲜鸡汁、鸡蛋清、淀粉
1.准备好肥瘦肉馅
2.葱姜切末放入肉馅中
3.再放入盐、蚝油、生抽、胡椒粉、十三香、鲜鸡汁、鸡蛋清、淀粉
4.将肉馅顺时针搅拌均匀
5.锅中烧开水，逐一下入肉丸
6.烧开锅后，放入粉丝
7.再放入少许生抽、蒜末
8.粉丝大约煮三分钟后，撒上胡椒粉、香菜末，搅拌均匀即可出锅。
主料：粉丝适量
芽菜适量
辅料：
盐适量
油适量
葱末适量
生抽适量
油辣椒适量
调味鲜适量
香油适量
2.芽菜洗净备用
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入芽菜，先炒芽菜，放一点盐炒断生，放进粉丝，淋上生抽
4..再放点盐，油辣椒，撒上调味鲜炒