赤嘴鱼是一种味道鲜美的淡水鱼，做法也多种多样。如果要让赤嘴鱼更好吃，首先要选择新鲜的鱼，并彻底清洗干净。烹饪时可以选择清蒸或红烧等方法，加入适量的调料和香料，增加鱼的味道和口感。另外，可以添加一些鲜蔬和豆制品，让菜品更加营养丰富。总之，做好赤嘴鱼的关键是用心对待，选择好食材，用合适的方法，让它保持原有的鲜美味道。
食材：赤鱼片350公克,洋葱1/2个,马铃薯1个,盐适量,综合胡椒粒适量,普罗旺斯香料少许,奶油适量,白酒1/2杯,鲜奶油1杯,面粉1/2匙,太白粉1匙
1、洋葱切丁、马铃薯切小块备用。
2、马铃薯撒上盐、普罗旺斯香料，放入电锅蒸熟（外锅放1又1/2杯的水）。
3、将鱼肉表面拍上薄薄的太白粉，取锅将鱼片煎至熟成。
4、同锅以奶油爆香洋葱，炒至洋葱呈淡咖啡色，加入白酒及鲜奶油续煮，斟酌以盐、综合胡椒粒调味，用面粉水勾芡，再将作法3的鱼放入略煮。
5、把作法2的马铃薯块及作法4的鱼盛盘即可，酱汁可与马铃薯搭配食用。