海象的肉是灰色或棕色的，肉质较厚，富含脂肪。海象常年生活在极寒的海洋环境中，在寒冷的水中游泳和徜徉，需要多余的脂肪来保持温暖，因此海象的脂肪含量相对较高。海象肉常被北极沿岸的居民作为一种重要的食物来源，可以用来烤、煮、炖等多种方式食用。海象肉的味道有点像比较油腻的牛肉，如果经过妥善处理，可以成为口感十分美味的食品。
稀缺。
海象牙资源其实现在已经十分稀少、珍贵。因此，可以说海象牙稀缺。
海象牙多指北冰洋海域的海象的牙齿，可以用来雕刻作为艺术品，如盒子、挂件等。海象牙主要来自北冰洋附近的海域。鳍脚目Pinnipedia 海象科Odobenidae动物海象长的长牙(上颚犬牙)，一般长0．5～1米，呈扁化的三瓣形截面，大多呈现微黄的奶油色，质地比象牙和河马牙粗糙，内芯酥松接近普通骨质。
海象肉是红色的，质地坚实且有些粗糙。它的味道比较浓郁，类似于牛肉，但含有更多的脂肪和胶原蛋白。由于海洋环境的影响，海象的肉还带有一些海藻和咸味，所以很多人会认为它的味道比较奇特。在传统的北极文化中，海象肉常被用于各种庆祝活动和节日，同时也被当作一种重要的营养来源。尽管如此，在现代社会中，由于海象数量的减少以及公约的保护，使用海象肉已经被限制和禁止。