海米泡发时最好使用清水，不要用热水，因为热水容易破坏海米营养成分，并且泡发过程中会散发出异味。可以用冷水泡发，浸泡30分钟至1小时，然后用清水冲洗几次，至海米呈现白色透明状即可。另外，如果海米比较干硬，可以在泡发前加入少量的碱水，可以起到软化的作用。泡发好后的海米可以用于烹饪各种美食，如海米炒蛋、海米烧茄子等。
材料:
- 红薯叶
- 大蒜
- 生姜
- 盐
- 食用油
步骤:
1. 将红薯叶洗净并切成适当大小的块状。
2. 切碎大蒜和生姜。
3. 在炒锅或炒菜锅中，加热适量的食用油。
4. 加入蒜末和姜末，炒香。
5. 加入切好的红薯叶，翻炒均匀。
6. 继续翻炒约2-3分钟，直到红薯叶变软且颜色变亮。
7. 加入适量的盐，根据个人口味调整。
8. 继续翻炒1-2分钟，确保调味均匀。
9. 炒好的红薯叶即可食用。
海米粉 500g
蒜碎 若干
生抽 半勺
姜片 两三片
料酒 半勺
鲍鱼汁 1/4勺
醋 一勺
香油 半勺
盐 一点，看个人
步骤 1
海米粉至少用水洗三遍，有可能会有泥。同时烧水，水里可以加点盐。洗净海米粉之后在水沸了放进去，再加入姜片和料酒去腥。
步骤 2
干净的碗中加入剩余的调料:生抽，蒜碎，鲍鱼汁，盐，醋，香油。 有条件的加点香菜或葱更好。
步骤 3
海米粉烫过之后会变成深绿色（本来是褐色的），用漏勺捞起来之后用凉开水冲一下使其定型，吃起来比较有口感。
步骤 4
冲好后倒入碗中，用筷子搅拌均匀。能吃辣的话加点老干妈就成了绝美美味了。