蜂蜜腌柠檬的制作方法：
步骤一：将柠檬用温水洗净，然后再用粗盐若干仔细揉搓按摩每个柠檬，这个步骤很重要，就像洗脸一样，是为了把柠檬毛孔里的脏东西和表皮的蜡质彻底去除，避免腌渍的过程中柠檬发霉变质。然后再放盐水里浸泡30分钟，再用清水洗净，使表皮干燥。
步骤二：找一个容器，玻璃罐、饭盒什么的都成，容器一定要彻底清洁开水烫过然后晾干。先把容器的最底层铺一层蜂蜜，最好选用纯正的天然蜂蜜，如洋槐蜜、枣花蜜。
步骤三：准备切柠檬。但是之前要确保柠檬、砧板和菜刀什么的要干净干燥，这样可以避免腌渍时变质。
所用食材：
猪皮300克 ，青花椒40粒 ，姜3片， 柠檬1/2个， 八角2个， 小米辣2个， 泡椒10个 ，泡椒水适量， 食油2勺 ，盐5克， 糖 2克， 白醋1大勺
具体做法：
1先处理猪皮。猪皮先入锅煮，然后去掉里层的白色脂肪，反正的洗净后再煮，最终将猪皮两面都清理干净，没有一点油脂，有点透明的状态。
2将煮好的猪皮切成丝状，也可以切成块状。
3锅中放入少许食用油，将青花椒，八角，小米辣椒一同煸炒一下。通过煸炒，小米辣的酸辣味会进一步地释放出来。
4炒出味道后，加盐、糖、白醋，然后加入少许泡椒的水，还有一部水共同煮开。期间可以尝一尝汤的咸淡与口感。如果感觉不够酸辣，可以将泡椒剪开几个，使其的味道更浓郁。
5接着再汤汁中加入柠檬片，小米辣，使汤汁的味道更浓郁，然后放凉。
6将放凉的汤汁倒入猪皮中，浸泡！
7封好，冰箱冷藏一天后，就达到最佳中口感。