羊肚菌是一种低温、喜湿类的野生食用菌，其原基在0℃以下的环境中可能会有冻死的危险。然而，这并不意味着羊肚菌幼菇能够完全抵抗0度的气温。虽然羊肚菌可以在较低的温度下生长，但最佳生长温度通常在15-20℃，且在这个温度范围内，羊肚菌的生长最为旺盛2。因此，可以推断羊肚菌幼菇可能在0℃的环境下受到影响，尽管它们能够在更低的温度下存活，但不能保证能良好生长。
羊肚菌幼菇脚上出现白毛可能是真菌性病害导致的，也可能是生长环境不良所致。真菌性病害可能是由病菌感染引起的，病症表现为产生白色或灰色的霉菌，长期导致感染部分死亡和腐烂。
生长环境不良，如较高的温度、潮湿、通风不畅等，也可能导致菌柄长白毛。
因此，当发现羊肚菌幼菇脚上有白毛时，应及早采取适当的防治措施，如加强通风，控制温度、湿度等，防止病菌侵入引发真菌性病害。