鉴别古代瓷器的技巧包括：
观形制：注意瓷器的形制是否规整，线条是否流畅，比例是否协调。
察釉色：观察釉色的色泽、光泽和透明度，是否自然均匀。
看胎质：瓷胎细腻致密，质轻坚硬，断口呈贝壳状。
听声音：敲击瓷器，声音清脆悦耳，如有杂音则可能是胎质疏松。
辨纹饰：注意纹饰的绘制手法、图案内容和风格是否符合年代特征。
查款识：考证款识的字体、内容和书写风格，与传世资料进行比对。
观釉：观察瓷器釉面的光泽、细腻程度、气泡等，判断其年代和工艺水平。
察胎骨：查看瓷器的胎质，如其洁白度、细腻度、坚硬度等，从中推断其烧制工艺和年代。
望造型：观察瓷器的造型，如其比例、曲线、装饰等，来判断其时代特征和风格。
摸工艺：用手触摸瓷器的表面，感受其光滑度、纹理、凸凹感等，从中辨别其制作工艺的精细程度。
对比传世品：将待鉴瓷器与传世品进行比较，观察其釉色、造型、工艺等方面的异同，从而判断其真伪。
“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。醋字是在汉代才有的,早期的醋叫做“酢”(cu又读zuo,从醋解),北魏时期的《齐民要术》中记载了酢的做法,中有大麦酢法、烧饼酢法、糟糠酢法、酒糟酢法等几种酢(醋)的做法。