在餐厅接待客户时，首先要热情地迎接客户，并引导客户入座。在进入正式用餐之前，可以主动询问客户的口味和偏好，以便为其提供更优质的服务。
在点餐时，可以向客户推荐店内特色菜品，并根据客户要求的口味和偏好进行推荐。
餐前酒水、开胃菜等服务也需要在适当的时机主动为客户提供。
在餐桌交流中，需要保持微笑礼貌，听取客户需求并主动回应，避免使用粗俗的话语，避免与客户闲聊无关话题。
在送客时，要表达谢意，并热情地向客户道别并感谢其光临。
1.使用餐具夹菜时，不要挑选过大或过小的食物，以免滑落或难以夹取。
2.夹菜应该温柔、干净、有节制，不要用力拉扯或浪费食物。
3.应该将夹菜的餐具放回餐盘内，而非放在桌面上。
4.在夹菜时，应注意不要碰到盘中的其他食物或餐具。
5.在细节方面，应该用右手拿餐具，并且不要把口含的食物截然放回盘中。总之，夹菜时应力求得体、得体、得当，以展现自己的文雅素质。