淀粉肠作为一种熟食，需要通过合理的加热和处理才能更好地食用。首先，将淀粉肠放入开水中焯水煮3-5分钟，将表面的污物和不干净的东西煮掉，清洗干净后切成片状。
可以用油煎或炒，或是用火腿肠煮面或煮粥时，将淀粉肠切成薄片，搭配一些盐巴和鸡精，效果更佳。在烹调时，注意淀粉肠易糊、易散，煮的时间也不宜过长。如果要长时间保存，最好将淀粉肠放在密封袋中，放入冰箱中冷藏保存。
你可以尝试在家制作淀粉肠，以下是制作方法：
1.材料需要准备1斤半猪后腿肉、畅之味火腿肠调料、红曲米粉、玉米淀粉、凉水、食品级耐高温塑料肠衣。
2.将猪后腿肉洗净，改刀切成大块，放入绞肉机搅成细腻的颗粒状，倒进和面机备用。
3.加入1克红曲米粉、100克玉米淀粉，用300克凉水将调料稀释化开，搅拌均匀，倒进肉馅里。再按和面机的和面键搅拌上劲10分钟。如果没有和面机，手动搅打至粘稠拉丝上劲即可，放旁边腌制半个小时到一个小时。
4.将食品级耐高温的塑料肠衣剪成60厘米长的段，灌肠两头不打结。
5.把腌制好的肉馅装入灌肠器压实，再用筷子往下捅一捅，排排气。
6.将肠衣套到灌肠器的嘴上，不要先打结，更好往里推，灌完后把两头排好空气再打结。
7.找到这根大肠的中间位置用线绳系紧，要系两道，中间留出大概两厘米的空隙。
8.冷水上锅，开水即食，煮30分钟，全程不盖盖。
9.淀粉肠煮好后，过凉水，凉透之后扒开，改一下花刀即可。
你也可以用鸡胸肉制作淀粉肠，具体步骤可以参考这个视频。
淀粉肠是一种常见的冷切肉制品，内部填充着麦粉、淀粉、肉末、调味料等，具有特殊的口感和风味。
购买淀粉肠后，先将包装拆开，放到容器中加入适量的清水，焯水约5分钟，直到肠子变软，起锅后捞出晾干，切成薄片即可食用或者烹调。
如果要保存淀粉肠，可以将其放入冰箱，放置在-18℃以下冷库中，保质期长达一年。同时，要注意卫生，避免交叉污染，烹饪前做好彻底的消毒工作。