“T0”是指兰州拉面的一种规格，代表着拉面的一种标准大小。在兰州拉面行业中，根据面条的重量和长度等不同规格，会有\\0\\、\\T1\\、\\T2\\等不同标准。其中，“T0”是指一份标准大小的兰州拉面，通常包含一定重量和长度的面条，并搭配适量的汤汁、肉片、蔬菜等配料。
这种规格的设定主要是为了让消费者在点餐时更加方便明确地选择自己想要的份量。因此，当您在兰州拉面店看到\\0\\这个标识时，就代表着这是一份标准大小的兰州拉面。希望这个解释对您有帮助！如果您有任何其他问题，请随时告诉我。
因为选对了面粉，和面，揉面，溜条到位，拉面手法老道。兰州牛面选用高筋面粉，和面盐、篷灰水、冷水恰到好处。揉面、饧面到位，溜条匀称，所以拉面时才不会拉断。
兰州拉面之所以比燃面更有名，主要是因为其独特的制作工艺和口感。兰州拉面选用优质面粉手工制作，经过多次搓揉、揉成丝状，再通过手工拉面的方式制作成细腻而有弹性的面条。
而且兰州拉面的配料丰富多样，通常搭配牛肉、羊肉等食材，再加上浓郁的牛肉汤底，让整碗面条更加美味可口。
而燃面虽然也有其特色，但在口感和制作工艺上都不及兰州拉面，因此兰州拉面更受欢迎。