主料
辅料
盐2g，生抽10g，蚝油5g，食用油适量，胡椒粉1g，面粉15g，玉米淀粉10g，姜4g，白糖2g，香油2g
1. 原料：白萝卜，五花肉和姜。
2. 白萝卜切丁，五花肉切末，姜切末。
3. 白萝卜加点盐，搅拌均匀，挤出水分。
4. 五花肉，姜末，白萝卜放入盆中，加入盐。
5. 加入生抽，白糖。
6. 加入蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉末能成团。
7. 加入香油提味。
8. 加入面粉和玉米淀粉，再搅拌均匀。
9. 锅中加入适量的油，油温六成热时，用手挤出一个个肉丸，放入锅中，炸制浮起，便捞出，待油温升高再次复炸一遍即可
材料：
面粉、水、盐、油酥、鸡蛋、葱花、盐、味精、香油、油。
做法：
1. 面粉加入适量的盐和水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 鸡蛋打散备用，葱花切末备用。
3. 取一块面团，擀成薄饼状，涂上油酥，撒上葱花、盐和味精，卷起来，切成小段。
4. 将每个小段擀成薄饼状，中间划一刀，两边向中间翻转，做成翻花的形状。
5. 热锅凉油，放入翻花，煎至两面金黄色，倒入鸡蛋液，翻煎至鸡蛋液凝固即可。
6. 取出翻花，淋上香油即可食用。
注意事项：
1. 面团要揉得柔软，醒发时间要充足，这样面团才会更加松软。
2. 翻花的形状要做到大小均匀，形状整齐。
3. 煎翻花时要用中小火，避免煎糊。
材料：
猪肉末 200 克
青辣椒 4 个
红辣椒 2 个
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、炸鸡粉适量
鸡蛋 1 个
面粉适量
做法：
将青辣椒和红辣椒洗净，去籽，切成两半。
将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、炸鸡粉，搅拌均匀。
将葱姜蒜切成末，放入肉末中，再次搅拌均匀。
将肉末馅塞入辣椒中，用鸡蛋和面粉调成糊状，将辣椒裹上面糊。
锅中倒入适量的油，烧至八成热，将辣椒放入锅中炸至金黄色捞出沥油。
将炸好的辣椒夹肉摆盘，撒上适量的盐和胡椒粉即可食用。
这道炸辣椒夹肉香气扑鼻，口感酥脆，是一道非常美味的山东传统美食。