古城西安,三面环山,崇岭围抱,黄河最大支流渭河,冲积而成关中平原,故称“八百里秦川”,被山带河,金城千里,十三朝定都于此。面食都是碳水化合物,所以俗称碳水之都也不夸张,肉夹馍,胡辣汤,水饺,水煎包,牛肉面,发源中原地。
陕西是历史古都，因为它是中国历史文化发展的重要中心之一，古代有13个朝代在此建都或定都，如周朝、秦朝、汉朝、唐朝等，同时也是丝绸之路重要的起点和中转站，这些历史文化和商业交流的活动也使得陕西成为了一个重要的文化宝库，也是古代中国的政治、经济、文化中心之一。
在现今的陕西省境内，保存了大量古代的历史遗迹和文化遗产，如秦始皇兵马俑、西安城墙、大雁塔等，这些都为陕西被公认为历史古都提供了坚实的支撑和历史依据。
陕北大量的种植红枣，是因为它的地理位置，环境所决定的 陕北红枣的品质出众主要原因是因为：红枣的适宜生态条件是干燥少雨，阳光充足的气候，它适应能力特别强，耐寒(一30℃)，耐高温(43℃)，耐盐碱，耐瘠薄，是名副其实的“铁杆庄稼”。