蚬木，学名为Bursera macrophylla，又称为铁木、格木、铁黎等，是一种属于楝科的常绿大乔木。这种木材原产于中国的广西和云南，以及越南的红河、老街、河江、莱州等省份。蚬木以其独特的特点和广泛的用途而备受关注。
首先，蚬木具有极高的硬度。它的硬度甚至可以与钢铁相媲美，因此在中国广西地区，人们常常将蚬木称为“铁木”。这种硬度使得蚬木在木材市场上具有很高的价值，是制作高级家具、地板和装饰材料的理想选择。
其次，蚬木还具有优良的耐腐性。由于其内部含有一种名为“蚬木酚”的物质，这种木材具有很好的防虫、防腐性能。因此，蚬木常被用于制作桥梁、码头等需要长期承受水浸和腐蚀的建筑物。
此外，蚬木还具有良好的纹理和色泽。它的纹理细腻、美观，色泽深沉、典雅，给人一种高贵、典雅的感觉。因此，蚬木也被广泛用于制作工艺品、乐器和雕塑等艺术品。
总的来说，蚬木是一种非常珍贵的木材，具有硬度高、耐腐性强、纹理美观等特点。由于其独特的性能和广泛的用途，蚬木在市场上备受追捧。然而，由于过度开采和森林破坏，蚬木资源逐渐减少，因此需要加强保护和管理，以确保其可持续利用。
蚬分三种。目前，市面上常见的蚬子分为黄蚬子、花蚬子、白蚬子三类，它们各具千秋，各有特色。此外，蚬子鲜嫩的味道让人难以忘怀，我们在大快朵颐的时候，也需要了解一下蚬子的营养价值与食用禁忌。
蚬子的种类：
一、黄蚬子
黄蚬子，学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。黄蚬子以丹东东港产的最富盛名，个头更大肉更肥美，味道也更鲜。
二、花蚬子
花蚬子是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强(广温、广盐、广分布)，离水存活时间长，是一种适合人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
三、白蚬子
白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，因壳较其它蚬子都白而得名，个头和板栗的大小不相上下，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱。白蚬子味道独特，与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比，白蚬子温和委婉，更适合大众的口味。
这取决于个人喜好和使用习惯。蚬木砧板通常有两种类型：木心木边和全木砧板。木心木边砧板由两种不同类型的木材构成，通常是硬木作为中心，软木作为边缘。这种砧板既具有硬木的耐用性和抗菌性能，又具有软木的防滑性和保护刀刃的功能。全木砧板则由同一种木材制成，因此更容易保养和清洁。
如果您更在意砧板的抗菌性和耐用性，那么蚬木砧板木心木边可能更适合您。如果您更注重砧板的外观和手感，那么全木砧板可能更符合您的需求。无论您选择哪种类型的蚬木砧板，都应该定期清洁、保养，以延长其使用寿命。