煮蛋不散的方法是将鸡蛋放入一个小锅中，加入足够的水使蛋全部浸没，加入少量醋或者盐可以增加蛋壳强度，将水烧开后，再转成小火煮8-10分钟，熄火后用冷水冲一下，让蛋壳和蛋白完全分离，能避免因蛋白脱离而导致的煮蛋散开。为了更好地做到不散，煮蛋前应该让蛋升温，这样能更好地保持蛋清和蛋黄的完整性。此外，要注意水温的控制，避免煮沸时温度过高。