真皮是指橘子皮中的外层薄膜和中间的白色的一层皮。外层薄膜是一层特殊的细胞层，这层细胞负责保护橘子免受外界污染和损伤。
而中间的白色皮层主要由叶绿素和纤维组成，并且包含着橘子的营养物质，例如维生素C和纤维素。
当橘子皮呈现出完整、光滑、有光泽、无斑点、无裂纹等特性时，其外层薄膜和中间的白色层均很完整，它便属于真皮，表面光滑，口感鲜甜，品质优良。
橘子是一种常见的水果，我们平时摘的橘子要选择什么样的呢？
首先，橘子应该成熟，当它们变成橙色并且感觉沉重时，就表明它们已经成熟了。
其次，橘子的皮应该光滑而且没有任何深色的印记，这表明它们没有损坏或病虫害的影响。另外，我们还应该注意在摘橘子时，橘子枝干一定要保持完整，不要损坏植物，以免破坏橘子成长环境。总之，在选择和摘取橘子时，必须保持耐心和细心，以选择高品质的橘子。
母橙又称为雌性橙，是指橙树上能够结出带有种子的果实的橙子。相比之下，雄性橙不会结出果实，只是橙树的花朵。判断一个橙子是否为母橙，需要注意以下几点：
首先，母橙外观会比较鲜艳，果形规整，质地较为坚实。
其次，摸起来母橙表面会比较光滑，没有明显凸凹，果实内部也会有种子。
最后，切开一个橙子，看看果肉是否比较厚实，是否有种子，也是判断它是否为母橙的重要方式。