长沙白沙古井的水质是可靠的。该古井位于长沙市白沙街道，是当地历史悠久的一个泉眼。根据相关部门对古井水质的监测结果显示，该泉眼的水质符合国家饮用水卫生标准，可以放心饮用。但是，饮用水还是要谨慎选择，建议采取先煮沸后饮用的方式。
当然是没有污染的井水比自来水强多了，自来水在出厂前为了卫生达标，用了很多药物，水质达标才能出厂进入每家每户，打开水龙头有时会闻到漂白粉的味道，特别是高层二次供水的用户，水的质量有待商榷，而白沙井水就大可放心了，大批群众将水从泉眼里流出来就被取用了，不存在污染问题。
长沙白醋以米醋为原料，酸度较高，口感辛辣，带有微甜味道，是典型的湖南风味。
而武汉白醋则是用高粱、黍、稻米等多种谷物酿造而成，口感较为醇厚柔和，是典型的湖北风味。
此外，制作工艺也不同，长沙白醋采用了自然固态发酵技术，武汉白醋则使用了自然液态发酵技术。