正宗浙江丽水油焖笋的保存方法：冰箱密封保存：将沥干水分的油焖笋装入密封容器中，冷藏保存可达5-7天。
真空包装冷冻：将油焖笋真空包装后置于冷冻室中，可保存3-6个月。解冻后口感和风味基本保持不变。
添加防腐剂：在油焖笋中加入适量的盐或醋等防腐剂，可延长保存时间。但要注意，防腐剂不宜过多，以免影响笋的口感和风味。
第1步.买来的火烧或饼用到从中间片开，一分为二。(边上最好不要割断，这样方便吃的时候好拿)
第2步.不粘锅内放底油，煎火腿片和鸡蛋。捞出后用油炸卷心菜或绿豆芽捞出，花生过油后碾碎。
第3步.所有材料准备好后，开始夹饼:把片好的饼打开，先刷黄豆酱(家里没刷子的可以用勺子背抹酱)然后分别把煎好的鸡蛋，火腿或鸡柳夹到饼里面，放炸好的菜和准备好的辣皮，最后撒上五香椒盐粉和花生碎即可(因为夹料太多容易掉，做好后最好用塑料袋装上压实拿着吃比较方便)
主料：肥瘦猪肉5000克，调料：盐750克，酱油30克。
做法：
1.选好的猪肋条肉去掉奶脯，再切成宽10厘米的长条。
2.切好的猪肉条，先洒上硝水、浸透，再加食盐，拌匀。待肉上的盐化后，放入盐卤中，浸渍20天左右起缸。
3.出缸的肉经5至6小时晾晒，略干后，放入酱油中浸渍12小时。
4.酱油浸好的猪肉，再经日光晒2至3天，使其干透发硬。最后用细麻绳将肉挂起，再出盐2次即为成品。