豆面抿面用冷水和面。豆面抿面是山西宁武的特色传统风味面食之一，它以独特的制法和鲜美的味感赢得了各个阶层和中外人士的赞赏。为抿床，制出的抿面是圆条状。吃时配荤、素浇头皆可。其做法是将一分豆面与四分之一的精粉放入盆内掺匀，逐渐加入冷水，不断用木棍顺一个方向搅，成粘度很大的软面团时即可。然后用小木板片铲入抿床内。
用冷水和好。
因为冷水和豆面混合时，淀粉质不容易粘连，可以减少面团粘手黏坯的情况。
同时，用冷水和豆面混合还可以让面团更有韧性，容易操作。
另外，如果在和面的过程中遇到了困难，也可以适当加入少量的温水或热水来调整面团的湿度。
豆面是一种以黄豆为主要原料制作的面粉，口感独特，营养价值丰富。以下是豆面的10种做法：
1. 豆面面条：将豆面与面粉混合，加入水揉成面团，醒面后擀成面条，最后煮熟。可以搭配各种卤子、汤汁和蔬菜食用。
2. 豆面饸饹：将豆面与面粉混合，用专门的压饸饹工具压成面条，煮熟后捞出，可以搭配各种调味品和卤食用。
3. 抿豆面：将豆面与小麦面粉混合，用抿面床和抿面拐制作成抿面，可以搭配各种汤汁、蔬菜食用。
4. 豆面墩墩：将豆面与面粉混合，用水和成面团，然后擀成饼状，切成条状，煮熟后捞出，可以搭配各种浇头食用。
5. 河捞面：将豆面与面粉混合，用水和成面团，擀成饼状，切成条状，煮熟后捞出，可以搭配各种浇头食用。
6. 豆面凉粉：将豆面与面粉混合，用水和成面团，然后压制成凉粉状，可以搭配各种调料食用。
7. 豆面麻食：将豆面与面粉混合，用水和成面团，搓成麻食状，可以搭配各种汤汁食用。
8. 高汤豆面：将豆面与面粉混合，用水和成面团，擀成面条，然后在高汤中煮熟，可以搭配各种蔬菜食用。
9. 酸菜豆面：将豆面与面粉混合，用水和成面团，擀成面条，然后搭配酸菜肉片、豆腐等食材食用。
10. 豆面炖：将豆面与面粉混合，用水和成面团，擀成饼状，然后炖煮，搭配各种蔬菜食用。