1、第一天：把生长着嫩芽的大蒜浸泡在水中。
2、第二天：水中的大蒜已经开始发芽了，生长的嫩芽是绿色的，而且蒜苗中生长出来了第二个新芽。
3、第三天：蒜苗在浸泡在水中三天之后，已经开始逐渐的长高。
4、第四天：大蒜生长出了白色较细的根部，之前没有根部的大蒜在水中无法固定，生长出根须之后，可以在水中固定住了。
5、第五天：大蒜的第二个嫩芽已经开始生长了，根须生长的速度比较快了，而且小苗的颜色逐渐从嫩绿色转变为碧绿色。
6、第六天：大蒜的根须已经逐渐缠绕在了一起，固定的效果更好了。
7、第七天：大蒜蒜苗的颜色更加绿，而且长度也在不断增加，蒜头的颜色开始变为淡紫色，这个时候的养分已经全都输送给了蒜苗，大蒜的蒜头就会因为缺乏营养变为淡紫色，而且也会变得小一些。
批发市场可以购买到。
冷库的蒜不能用来种蒜苗。
蒜苗种植技术：
1.选优品种，做好蒜种处理。
种植伏秋蒜苗力求选用优良早熟多瓣蒜种。
栽种前要将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中（井水水温较低）浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进快出芽。
2.施足底肥，适期播种。
在耕整土地，分厢开好三沟后，要一次性施足底肥。
3.合理密植，加强田间管理。
实行锄沟播种，栽种时可将蒜瓣撒到锄开沟中，按照间距，双手并用，边播边用手覆土，防止蒜瓣歪倒。
播完后立即浇透水，浇水后覆土一次。
施肥后每隔两天浇一次水，连浇3次。
当苗高20厘米时进行第二次覆土。
同时，在出苗后注意喷药防治病虫害。
4.防苗暴晒，适时采收。
伏秋蒜苗生长前期正处高温天气，棚上加盖遮阳网或稻草，防止暴晒枯苗。
每天上午8时前覆盖，下午5点后撤去。
当蒜苗长到20厘米高以上时，开始采收，既可拔苗，也可割苗。