方法如下：
1. 首先，将生牛毛肚放入锅中。
2. 然后，加入适量的水。
3. 接着，将火调至中火，煮20分钟。在煮的过程中，牛毛肚会逐渐变熟。
4. 当时间到了20分钟后，牛毛肚大约是七层熟。这时，可以尝试一下牛毛肚的口感，看看是否达到个人喜欢的熟度。
5. 如果觉得煮得还不够熟，可以继续煮一段时间，直到牛毛肚完全熟透。
6. 最后，煮好后，可以根据个人口味进行烹饪，如炒、炖、煮等。
以上就是生牛毛肚的处理和煮制方法，希望对你有所帮助。
食材：牛肋排500克、海螺200克、紫苏叶20克、薄荷10克
调料A：盐2克、姜5克、红葱头2个、八角2个、蒜4瓣、生抽10克、蚝油5克、料酒10克
调料B：盐2克、料酒10克、泡红椒3个、蒜蓉20克、姜5克、植物油10克、鱼香叶2张
二、牛排海螺煲的做
1.准备好原料，海螺买回家后，放到清水中，在水里丢几个朝天椒圈，让海螺吐沙(约需要3个小时)
2.牛排斩成适合的大小，烧到锅里，加入清水，开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡把血水全泡出来，这样煮出来的牛排没那么膻了(约需要3个小时)
3.取一个高压锅，把泡干净的牛排捞起放到锅里，加入调料A中的盐、姜、红葱头、八角、蒜瓣、生抽、蚝油、料酒，再加适量的清水，加盖加热压15分钟左右
4.煮好后，自然晾凉放气，用筷子扎一下牛排，可以轻松扎透就可以了
5.把紫苏和薄荷切成细丝，泡红辣椒剁碎备用
6.锅烧热，倒入少量油，把泡红辣椒、姜丝和蒜蓉下到锅里爆出香气
7.把煮好的牛排连汤一起倒入锅内，大火煮开
8.放两张鱼香叶一起煮10分钟，让牛排充分吸收泡辣椒的酸及鱼香叶的香
9.把浸泡好的海螺清洗干净，倒入锅内与牛排一起煮，保持大火煮至每个螺都开了口，淋入料酒
10.最后放入紫苏和薄荷，再稍煮1-2分钟让海螺入味即可，试下味道，适当加盐调味即可
如果想要用生牛肉烧汤，首先要把切好的牛肉浸泡在冷水中，让血水流出。然后把牛肉放入沸水中焯水，再用清水洗净牛肉。
把焯过水的牛肉放到锅中，加入生姜、洋葱等调味料和足够的水，煮沸后转小火炖煮1-2个小时，直至牛肉变得柔软入味即可。
在这个过程中还可以加入一些红枣、枸杞等养生调料，增加汤的营养价值。最后再根据个人口味加入适量盐调味即可。