羊肉泡水一夜不影响食用：
1. 泡水能去除血液和杂质：泡水能使肉质变得更加干净，味道更好。
2. 浸泡时间应控制在1~2小时：浸泡时间过长可能导致肉质口感变差，并加快变质速度。
3. 羊肉营养丰富：含有大量蛋白质、纤维素和多种矿物质，能够补充身体所需营养。
主料：羊肉(瘦)300克，调料：植物油20克，盐4克，酱油3克，白砂糖2克，醋2克，香油3克，豌豆淀粉5克，大葱4克，白皮大蒜4克，姜3克
1.用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。
2.坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油。
3.原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可。
羊肉水饺搭配胡萝卜和白萝卜都是不错的选择，但每种萝卜都有自己独特的口感和味道。
胡萝卜的甜味和脆度可以为水饺增添一种清爽和甜美的口感，而白萝卜则更具有清新的口感和微微辛辣的味道，可以为水饺增添一种特别的风味。
如果想要尝试不同口味的搭配，可以尝试混合使用胡萝卜和白萝卜；如果偏爱清新口感，可以选择白萝卜；如果喜欢清甜口感，可以选择胡萝卜。最终的选择应该取决于个人口味和喜好。