变速自行车变速的规则如下：

1. 在平路上骑行时，一般选择中等大小的齿轮，以保持较高的速度和稳定的骑行状态。

2. 在上坡时，应选择较小的齿轮，以降低阻力，减轻腿部负担。

3. 在下坡时，应选择较大的齿轮，以增加阻力，掌握车速，避免过快的骑行速度。

4. 在需要加速或者紧急刹车时，应使用相应的变速手柄来调整齿轮大小，以达到加速或刹车的目的。

5. 在变速时需要适应路况和自身的情况，以保持稳定的骑行状态，避免因变速不当而导致摔车等情况。

需要注意的是，不同的变速自行车可能存在不同的变速规则，骑行前需要了解自行车的具体情况，并根据实际情况调整变速方式。