高。鸭肝脂肪含量高。鸭肉中的脂肪含量比鸡肉和牛肉高，尤其是鸭肝中的脂肪含量非常高，每100克鸭肝中含有约7.5克的脂肪
用料
鸭肝
姜片
蒜片
青尖椒
郫县豆瓣酱
糖
胡椒粉
盐
味精
步骤 1
把鸭肝洗净，上锅用清水煮一遍，不要煮的时间太长【这样鸭肝就不会太老，吃起来会嫩一些，如果想吃老的就煮时间长一些】
步骤 2
将煮好的鸭肝切片【不要切的太薄，这样炒起来鸭肝不会炒散】
步骤 3
往锅中倒入适量的油，将姜蒜下入锅中炒香再放入豆瓣酱和一勺糖一起炒香，等闻见香味时放入切好的鸭肝翻炒，撒上少许的胡椒粉，最后放入青辣椒继续翻炒【不要炒的太久，保持鸭肝嫩嫩的口感】
步骤 4
出锅前放入少去的盐，味精即可
1岁宝宝可以吃鸭肝辅食。
鸭肝是优质蛋白质和微量元素的来源，对于婴儿的生长发育具有重要作用，同时也具有一定的调节免疫功能，因此可以作为宝宝的辅食。
在制作鸭肝辅食时需要注意卫生问题，将鸭肝清洗干净，并剔除膜和筋。
然后将鸭肝剁碎，加入适量的热水和米糊拌匀，再煮至米烂鸭肝熟即可。
在喂食过程中需要注意控制食物的温度和量，尽量避免食用生冷、过烫或过多的食物刺激宝宝的消化道。