糯大米,又称糯米,是一种口感软糯、粘稠的米种。它在中国南方地区非常受欢迎,常用于制作各种传统美食。以下是一些常见的糯大米家常做法:
1. **糯米团子**:
- 做法:将糯米粉加入适量的水,搅拌成糊状。然后放入锅中蒸熟。取出后揉成团,加入馅料,再次揉成团子形状即可。
2. **糯米藕片**:
- 材料:藕、糯米、红糖、红枣。
- 做法:将藕切片,中间填充糯米和红糖。然后将切好的藕片放入锅中蒸熟。最后撒上红枣作为装饰。
3. **糯米饭**:
- 材料:糯米、水、盐、你喜欢的配料(如腊肉、咸蛋黄、香菇等)。
- 做法:将糯米浸泡数小时,然后放入电饭煲或锅中蒸熟。在蒸的过程中,可以加入盐和其他配料。
4. **糯米糍**:
- 材料:糯米粉、水、糖、椰蓉或其他你喜欢的馅料。
- 做法:将糯米粉加入适量的水和糖,搅拌成糊状。然后放入锅中蒸熟。取出后揉成团,包入馅料,滚上椰蓉或其他装饰即可。
主料:面粉1小碗。
辅料:开水适量、白糖适量、食物食用油适量。
制作步骤:
1、面粉中加入开水,边加边用筷子搅拌,直至面粉全部湿透。
2、待面晾凉后揉成面团,粘手的话可以在手上涂抹一些食用油去和面。
3、取一小团出来用两只手心压扁,成圆形。
4、包入一勺白糖,收好口。
5、收口捏紧后再次用两只手掌均匀用力,压成圆饼形。
6、锅里烧油,油热至6成时放入做好的油坨坨,不用搅动,防止漏糖。
7、中火炸一小会后油坨坨会漂起来,用中火加热,翻动,使其表面均匀上色。
8、直至油坨坨表面呈浅金黄色捞出沥油,不烫嘴后即可食用。
用料
面粉 250克
酵母 5克
盐 1克
细砂糖 10克
糯米 200克
香肠
香菇
蒜粒
萝卜干
蚝油
酱油
五香粉
步骤 1
面粉加酵母,盐,砂糖,水,揉成光滑的面团,醒发40分钟,冬天温度低有烤箱放烤箱里开启发酵功能,没有,就在锅里加热一点水,隔水发酵
步骤 2
面团弄好准备糯米馅,把糯米用水泡起来,最少泡2小时,这样蒸出来的糯米馅口感软糯!
步骤 3
把各种材料切成小丁备用
步骤 4
起锅烧油,加入蒜粒,萝卜干,香菇丁,香肠粒翻炒一会,加入泡好的糯米,加入一碗水,在锅里翻炒到水干就可以起锅啦!
步骤 5
<后面