鲜牛肉发臭时，可以尝试使用一些天然保鲜剂来去除异味并延长保质期。以下是一些建议：
1. 木姜子油：木姜子油具有抗菌和抗氧化的作用，可以有效抑制微生物的生长，减少异味。将适量的木姜子油涂抹在牛肉表面，并将其密封保存。
2. 肉桂精油：肉桂精油具有抗菌、抗氧化和消炎的特性，可以减缓牛肉氧化变质的速度。将肉桂精油稀释后，喷洒在牛肉表面，然后密封保存。
3. 水溶性蜂胶液：蜂胶液具有抗菌、抗病毒和抗氧化作用，可以有效保护牛肉免受微生物侵害。将水溶性蜂胶液均匀涂抹在牛肉表面，然后密封保存。
4. 多叶勾儿茶水提液：多叶勾儿茶具有抗氧化、抗菌和抗病毒的特性，可以延长牛肉的保质期。将多叶勾儿茶水提液喷洒在牛肉表面，然后密封保存。
需要注意的是，这些天然保鲜剂虽然具有较好的保鲜效果，但仍然有一定的保质期限制。在使用过程中，应尽量遵循冷藏、通风和避免阳光直射等原则，以确保牛肉的新鲜度。此外，在使用保鲜剂后，牛肉的保质期仍然有限，建议在保质期内食用。如果出现异味或口感异常，请停止食用。
1、在冷冻牛肉之前，首先要检查冰箱的温度是否正确。肉类将保持最长和最好的冰箱在-18°。如果温度过高，冰晶会迅速形成，破坏肉的口感和质地。如果温度升高过多，那么细菌也会生长和牛肉。
2、冷冻牛肉，特别是生牛肉，如果在购买时包装没有冷冻，就不应该冷冻。一定要用足够厚的东西把肉包起来，防止水分进入肉里，因为这样可以防止冰箱燃烧。这可能涉及几层冷藏袋、重铝箔袋，甚至只有几层铝箔。其目的是建立一个屏障，使水分到达之前捕获的牛肉或完全阻止水分
3、冷冻牛肉时，时间很重要。如果两天内用过的肉不买，那么应该尽快冷冻。这将保存肉，以及它的质地和味道时，它是最后煮熟。为了方便起见，肉可以分成可用的部分。另一种方法是把肉放在袋子里压扁，用容器的钝端槽沿着肉走。冷冻后，会让大块的肉很容易被打碎和使用，留下剩下的冷冻袋。
您好亲，鲜牛肉属于绿通。生鲜是属于绿通的，走高速是不收费的。 根据相关规定，蔬菜和生鲜猪牛羊，水果都属于绿通货物，高速公路免费【鲜活农产品品种目录】中列举属于绿色通道货物的，包括活的畜禽，家禽，畜禽类:牛，羊，马等可以享受高速公路绿色通道免费政策，免过路费。