一个烧腊便当的热量可高达 700 ～ 900 大卡,甚至超过 1000 大卡,远远超过一天所需热量
烧腊热量高，烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆。
1、材料：猪肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，豆瓣酱，葱头。[3]
2、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；
3、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了；
4、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。
【广式烧鸭】
食材：鸭腿
配料：葱、姜、蒜
调料：料酒、盐、白糖、蜂蜜、香油、白酒、八角、桂皮
时间：100分钟
【小猪烹饪教学】
1、鸭腿切成大块，放入料酒、盐、白糖、白酒、八角、桂皮、葱姜蒜腌制40分钟。
2、腌制好以后把鸭腿表面沾附的调味料用筷子清理干净，再用厨房用纸粘掉鸭腿表面的水分。
3、锅中倒入一点油，放入鸭腿小火煸出鸭油。
4、锅中倒热水，刚刚淹没鸭肉为好，放入八角、桂皮、盐和料酒，开小火慢炖30分钟。
5、鸭肉炖好以后，清理掉表面的调料，稍微控下水放到烤箱里，表面刷上蜂蜜，滴几滴香油，烤箱开火200度，时间是10分钟。烤好以后配上自己喜欢吃的蘸料就可以开吃了。