开水烫的面粉可以用于油炸芝麻叶。开水烫面制作的面粉具有更好的延展性和韧性，适合用于炸制食物，如油炸芝麻叶。在制作油炸芝麻叶时，首先需要将面粉与开水混合，制作成烫面面团。然后将面团擀成薄片，再切成小片或条状。将切好的面片或条状面团裹上芝麻馅，并封口。
最后，将面团放入热油锅中，炸至金黄色捞出即可。这样制作出的油炸芝麻叶口感会更加酥脆，且不易破碎。
可以。烫熟的面失去筋性，增加了粘性，所以在擀面皮时动作要轻柔一些，否则面皮因为没有韧性而容易破裂。我们平时制作的烫面蒸饺就是烫面擀面皮，左右蒸饺皮使用。用这样的烫面擀皮包包子，做蒸饺，吃起来口感软糯，放凉后也不会变硬。
开水烫线是在肉类煮熟之前，用开水迅速烫一下肉表面，然后再进行正式的烹饪。这种烫的作用可以让肉的表面瞬间收缩，保留内部的汁水，让肉更嫩更多汁。因此，开水烫线的确有用，可以提高肉类的口感，并让肉质更加鲜美。但也要注意，烫的时间不能过长，否则会使肉变老变硬，影响口感。所以，在烹饪肉类时可以使用开水烫线，但需要掌握好烫的时间和温度。