在散装白酒中放冰糖的好处和坏处如下：
好处：
1. 调味：冰糖能够中和白酒的刺激性口感，让白酒更加绵柔、甘甜。
2. 增加口感：适量的冰糖可以使白酒更加顺滑，口感更加饱满。
3. 降低酒精刺激：由于冰糖可能中和白酒的刺激性成分，因此可以降低酒精刺激，使得白酒更加易于消化。
坏处：
1. 容易酿成二甲苯：放置时间过长，冰糖和白酒中的某些物质反应，可能产生对人体有害的化学物质二甲苯。
2. 口感变质：添加冰糖后，白酒容易受到细菌污染，口感变质，影响人体健康。
因此，如果要在白酒中添加冰糖，应该注意添加量和时间，不要过量添加，也不要长时间放置。建议在饮用时再加入适量的冰糖，不要进行长时间的浸泡。同时，要选择质量上乘的白酒和冰糖，以确保安全和口感。
酒体中酯类物质析出：在白酒的生产过程中，会生成一些高沸点的酯类物质，如棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等。当温度降低时，这些酯类物质在酒中的溶解度降低，就会析出形成絮状物 。
水质问题：如果酿造过程中使用的水质过硬，可能会导致金属离子与酒中的有机酸发生反应，形成白色沉淀 。
微生物污染：在酿造过程中，如果无意间引入了微生物，这些微生物死亡后会释放出蛋白质，从而形成絮状沉淀 。
添加剂问题：如果使用了不纯的添加剂，可能会带入杂质，形成片状或絮状的沉淀物 。
对于已经出现浑浊絮状的散装白酒，可以采取以下几种处理方法：
冷冻过滤法：根据酯类物质的溶解度随温度降低而降低的特点，将白酒冷冻至负15-负12℃，保持数小时后，酯类物质积聚致颗粒增大析出，可在低温状态下吸取上清液过滤，并去除絮状沉淀物 。
吸附法：可以使用活性炭、木炭、活性白土等吸附剂，将它们投入酒中，搅拌后再过滤，这样可以吸附除去造成浑浊沉淀的物质 。
加热法：将白酒放在60摄氏度的水中加热后慢慢摇动，当经过温水浸泡处理，温度升高后，溶解度增大，沉淀物便会自然消失 。
散装白酒颜色因存储时间不同、原料不同等原因，出现发黄现象是属于正常现象。白酒是由若干种不同的酒精、芳香类化合物和酯类等复杂物质组成。其中的一部分成分在长时间存放过程中会发生氧化反应，从而使白酒颜色逐渐加深，并且出现黄色调。如果白酒颜色过于发黄，建议抛弃，以免饮用后对人体带来不良影响。在饮用过程中，正确的方式是选择存储时间较短或合适的白酒，并放置在阴凉、干燥处存放，可避免或减缓酒液的氧化变色过程。