牛腱子比牛花腱贵。牛腱子是牛腿上的肌肉，运动量大，肉质紧实，有嚼劲，是炖汤和红烧的佳品。
而牛花腱是牛肩胛部和前腿上的肌肉，运动量较小，肉质较为松软，适合炒菜和凉拌。由于牛腱子的肉质更优良，所以价格也更高。
一般母牛分娩需要4-6个小时。母牛分娩一般分为四个阶段，分别是牛犊通过生殖道、胎膜开始裂开、分娩出牛犊。母牛具体的分娩时间还与自身的体质和小牛犊的情况有关，如果分娩的时间太长，就说明它要难产了。如果确定母牛已经难产，需要及时最好准备手段来帮助母牛产下小牛犊。
牛花腱子肉是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
1. 牛花腱子肉500克
2. 大葱1根
3. 生姜3片
4. 大蒜3瓣
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 红糖适量
9. 八角2颗
10. 香叶2片
11. 干辣椒适量
12. 花椒适量
13. 盐适量
14. 水适量
步骤：
1. 将牛花腱子肉洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 锅中加入适量油，放入红糖慢慢炒化，炒至红糖变成红色且有泡沫时，加入牛花腱子肉翻炒均匀，让肉块表面都裹上糖色。
4. 加入大葱、生姜、大蒜翻炒均匀，出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、八角、香叶、干辣椒、花椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮约1小时左右，肉质变软时，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟，让肉块充分吸收调料的味道。
8. 最后收汁，出锅即可。