热。白洋淀地处暖温带半湿润大陆季风气候区，四季分明。春季干旱多风，降水稀少；夏季炎热多雨，降水集中；秋季晴朗微风，昼暖夜凉，秋高气爽；冬季寒冷干燥，降水稀少。年平均气温12.2度，极端最高气温40.7度，极端最低气温零下26.7度。年平均降水量529.7毫米。全年日照时数2578.3小时，年无霜期平均195天，年平均风速1.7米/秒。
白洋淀石锅嘎鱼是一道特色美食，其做法如下：
1.处理嘎鱼：用开水烫一下嘎鱼，把表面黄色的粘液去掉。
2.准备配菜：锅中倒油，放入葱、姜、蒜、香菜炒香，然后放入豆瓣酱炒出香味，再放入垫菜（如洋葱）。
3.焖煮：将嘎鱼均匀地倒入锅中，加入啤酒和水，然后放入一些调料和配菜（如鹌鹑蛋、豆角），盖上盖子焖15分钟。
4.加入粉条：将粉条焖入锅中，最后撒上小葱花即可。