食品召回通常由食品安全问题触发，包括发现食品中含有有害物质、细菌或病毒，或者未标明的过敏原。另外，消费者或者医疗机构报告食品引发的健康问题也可能导致召回。

监管机构检查和抽样测试也可以揭示食品安全问题，促使食品企业主动召回问题产品，以减少健康风险和维护公共信任。

只有在发现食品安全问题可能对公众健康构成威胁时，才会启动食品召回程序。