人参薯不含糖。虽然人参薯本身不含糖，但如果在烹饪过程中加入糖或其他甜味调料，那么人参薯也可以具有甜味。此外，人参薯的甜度也取决于其品种和生长条件。
人参薯属于耐旱、抗寒、耐贫瘠的植物，因其生长快速，且本身具有较高的产量，近年来在中国不断受到重视。根据相关调查显示，人参薯每亩地的单产在1500~2000公斤之间，相对于其他作物的产量，人参薯的表现较为出色。而且，人参薯的适应性广泛，不仅可以在贫瘠的山区地带生长，还可以在平原等不同类型的土壤生长，极大地促进了其种植规模的扩大。综合来看，人参薯产量相对较高，受到越来越多的人关注和支持。
含糖，又称糖心薯。人参薯相比普通红薯营养价值更高，尤其在抗癌和预防三高方面，具有独特的价值，人参薯含有非常丰富的营养成分，包括：胡萝卜素。膳食纤维、叶酸、维生素、铁、钙、锌等多种营养物质，是一种药食同补、具有较高营养价值的食品，高营养、低脂肪、低热量，吃起来糯甜清香，口感细腻，入口即化，老少皆宜，正因为它好吃、高营养，一上市就受到了人们欢迎。