乌鱼皮有多种美味的烹饪方法，以下是几种推荐的做法：
凉拌乌鱼皮。先将乌鱼皮焯水并迅速冷却，以保持其爽脆，然后切成丝，加入洋葱、小米椒、香菜等切好的食材，用热油激香的蒜末和白芝麻调味，加入生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油调味，冷藏后食用更佳12。
炒乌鱼皮。将乌鱼皮切块后腌制，然后拉油至七八成熟，在锅中留少许油，加入葱、姜爆香，下水、鸡精、味极鲜和胡椒粉调味，最后加入鱼皮、萝卜丝和黄瓜丝翻炒，勾芡后淋上香油出锅3。
炸乌鱼皮。洗净乌鱼皮并烫两分钟，撒上干淀粉后油炸至金黄酥脆，与大蒜片、干辣椒和香菜一起翻炒，加盐和鸡精调味4。
以上方法都能充分展现乌鱼皮的美味和独特口感。选择哪种做法取决于您的个人口味偏好
食材清单
乌鱼 600g 、 圆泡椒 100g 、 生姜 10g 、 大蒜 10g 、 泡罗卜 50g 、 泡酸菜 50g 、 花椒 10g 、 鸡精 3g 、 味精 3g 、 大葱 20g 、 郫县豆瓣 30g 、 火锅料 50g 、 料酒 适量 、 淀粉 适量 、 盐 适量 、 花椒面 适量 、 菜油 适量
烹饪步骤
1，准备食材有乌鱼一条。
2，火锅料.姜片，蒜片.泡圆椒.大葱。
3，泡萝卜切长条，泡酸菜切小片。
4，乌鱼去鳞片.去内脏.鱼鰓.清洗干净.切成一左右的块.放入盐.淀粉.料酒码味十几分钟。
5，锅入油放入姜蒜片.大葱爆香。
6，放入泡萝卜.泡酸菜翻炒。
7，下入郫县豆瓣.海椒面炝出红油.掺入清水。
8，烧沸后放入少量酱油、花椒。
9，先下入乌鱼头稍煮一会.再放入乌鱼块。
10，放入泡椒煮两分钟后.放入味精.鸡精.花椒面。
11，一道麻辣味道鲜美的乌鱼就做好了
食材：隔夜饭2碗\\熟乌鱼子压碎半碗\\青江菜或高丽菜切碎随喜\\香菇切片3朵\\洋葱末半颗\\鸡蛋2颗\\盐随喜\\白胡椒粉随喜
1、先爆香洋葱末，香味散出后放入香菇片拌炒，等香菇片水分收干表面有点金黄后，放入隔夜饭并把隔夜饭慢慢用轻压的方式压散。
2、饭都压散后，拌炒一下，炒到饭都热了放入乌鱼子，乌鱼子稍微拌一下让饭吸收乌鱼子香味后，就推到一边，接著放入蛋液炒熟。
3、蛋液炒熟后跟刚刚的乌鱼子饭拌匀，并加入喜爱的蔬菜拌炒，炒到蔬菜熟了，加入盐巴和白胡椒粉调味就完成。