牛肉汤面条是一种营养丰富、味道鲜美的面食。以下是一种简单的牛肉汤面条的做法：

### 材料：

- 牛肉（最好选择有些许肥油的部位，如牛腩或牛肋条）：500克

- 面条：适量（根据个人喜好选择干面或者鲜面）

- 生姜：一小块

- 大葱：1根

- 大蒜：几瓣

- 青葱：适量，切碎用于装饰

- 香菜：适量，切碎用于装饰（可选）

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 八角、桂皮、香叶：各适量

- 菜油：适量

- 清水：足够煮牛肉和面条的量

### 牛肉汤的准备工作：

1. 牛肉清洗干净后切成大块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

2. 取出焯好的牛肉，清洗干净，备用。

3. 生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

### 牛肉汤的烹制：

1. 锅中加入适量的菜油，加热至五成热。

2. 放入生姜片、大葱段和大蒜炒香。

3. 加入焯水后的牛肉块，翻炒至表面变色。

4. 加入料酒、酱油，继续翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，水量要没过牛肉。

6. 加入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。

7. 慢炖2-3小时，直到牛肉变得非常柔软。期间可适当去除浮沫。

8. 汤煮好后，捞出牛肉切片或撕成小块备用，汤汁过滤备用。

### 面条的烹制：

1. 在另一个锅中煮沸足够的水。

2. 加入面条，根据包装上的说明煮至所需的软硬程度。

3. 煮好的面条捞出，用冷水冲洗一下，以去除表面的粉质，保持面条的弹性。

### 组合：

1. 将煮好的面条放入碗中。

2. 将炖煮好的牛肉块放在面条上。

3. 将过滤好的牛肉汤倒入碗中，足够淹没面条和牛肉。

4. 根据个人口味加盐和白胡椒粉调味。

5. 撒上切碎的青葱和香菜装饰。

现在一碗美味的牛肉汤面条就做好了，可以享用了！