用料：

高筋面粉，酵母，白糖，小红豆，可可粉，红曲米粉，豆沙。

做法：

将酵母倒入温水中，用筷子搅拌均匀，静置一会儿。(夏天用的酵母量可以比冬天时候用量减少一半。)

往高筋面粉中加一勺白糖搅拌均匀，将融化好的酵母水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成面絮，最后用手揉成光滑的面团。(和面的水不要太多，面不要揉的太软，否则后面不易成型。不同的面粉吸水性不同，所以添加水的量就不同，具体还需要根据实际操作。)

将面团揉好后放在碗中，蒙上一层保鲜膜，放置温暖的地方醒发。

待面团醒发至两倍大的时候取出，放到撒了面粉的案板上，揉出里面的气泡，将揉好的面团搓长，然后分成3个大中小的面团。

中等面团里面加可可粉，小面团里面加红曲米粉，用手揉匀。最大的面团不需要加任何东西。

把白面团和咖啡色的面团分别搓长，然后切成小段。

取一块咖啡色的面团按扁，一块白色面团按扁，将白色面皮放到咖啡色面皮上面，用擀面杖将面皮擀薄，将两张面皮擀粘连在一起。

白色面皮朝上，放入豆沙馅，然后包好，搓圆。

搓圆，然后一端用手捏出一点小尖角。

再取两个粉色小面团，按扁，粘在面团底部，用牙签压出脚趾，做刺猬的小脚。

再取一个小粉色面团，装在面团小尖角处，做刺猬的鼻子。

用小红豆做刺猬的眼睛，是不是有点刺猬的样子了？

最后再用剪刀剪出刺猬的刺，这样一个萌哒哒的刺猬就做好了。

将做好的刺猬面团放入蒸锅内，盖上锅盖醒10分钟，然后开火蒸20分钟，关火，再焖3分钟，就可以取出来了。