主要的有：淮安黑猪、淮安蒲儿菜、涟水鸡糕、高沟捆蹄、凌桥大米、盱眙龙虾、蒋坝螺蛳、黄集羊肉、平桥豆腐、顺集百叶、洪泽湖白虾等等。
淮安是一个美食之都，有许多值得一试的必吃餐厅。首推老字号的“更兴面馆”和“陈记狮子头”，前者的牛肉面和炒饭都十分出名，后者则以传统的淮扬菜式狮子头和狮子汤为特色。除此之外，还有“淮安炸酱面”、“南门烤鸭”、“牛肉烩面”、“四季豆炒蛋”等等。这些餐厅都是淮安本地人的口碑店，味道地道，性价比高，是来淮安旅游必不可少的用餐选择。
1:欢乐牧场自助餐厅。
2:多伦多海鲜自助餐厅。
3:石田家海鲜火锅烤肉自助餐厅。
4:金釜山海鲜火锅自助餐厅。
5:钱小奴创意自助餐厅。
6:千烧百烤海鲜牛排自助餐厅。